El pan Griego

La elaboración del pan tal como la conocemos hoy en día.

A esta Importante civilización se le atribuye la fabricación del pan a como es el día de hoy.

Deméter era la diosa de la nutrición la cual ofrecía protección al ganado. Los primeros cocineros griegos fueron panaderos y hacían también galletas de pasta sin levadura.

Se sabe que tenían entre 70 variedades de pan: pan de centeno, salvado egipcio, avena trigo negro y de todas las variedades de trigo.

Elaboraciones como: pan amasado con leche, con especias, a la sartén, molde, entre dos planchas, trenzado como en forma de "croissant".

Se les atribuye la tisana que era una cocción de granos y hierbas aromáticas con vinagre, esta elaboración aun permanece hasta nuestros días.

Los panaderos también eran confiteros los cuales edulcoraban con miel pues la azúcar de caña era solo para uso medicinal.

En esa época eran abundantes las legumbres y productos del huerto: habas, lentejas, rábanos, puerros, pepinos, cebollas, espárragos, lechugas, ajos, coles (con usos terapéuticos) y frutos como higo, pera, manzana, cerezas, membrillos, nueces, dátiles y ciruela.